Предложения в которых упоминается "бекас"
Подготовленные тушки бекасов разделить на 2 части каждую, промыть, обсушить.
Маленькие тарталетки с суфле из бекаса с трюфелями, уложенным пирамидкой.
Это очень маленькие эклеры из заварного теста, наполненные пюре из остатков и внутренностей бекаса.
Яркие чибисы, мечта любого охотника — дупель, бекас, кроншнеп, вальдшнеп — тоже все кулики.
Так в пищу стали употребляться рябчики, куропатки, тетерева, бекасы, дикие утки, гуси и голуби и другая дичь, а также мясо некоторых животных — медведя, лося, зайца, кабана и др.
По кочковатому, покрытому мохом и осокою прибрежью озёр, в пролёт бывает множество бекасов и дупелей, которые, сколько я заметил, ежегодно держатся на тех же местах, хотя кругом раскиданы совершенно такие же болота.
После на смену этих идёт тридцать два ордевра, в которые входят; рябчики по-испански, даже черепахи, чирята с оливками, вьюны с фрикандо, куропатки с труфелями, фазаны с фисташками, голубята с раками, сальми из бекасов.
Вполне возможно, это был бекас.
Такую птицу, как рябчик, бекас, дупель и вальдшнеп, вообще не принято мариновать.
Затем его немного охладить, процедить и залить тушки бекасов.
Подготовленные тушки бекасов или рябчиков разрезать пополам, промыть и обсушить.
Раковый суп, например... Спаржа, утка с трюфелями, бекасы и фрукты.
Длинноносый бекас со свистом перепархивал с одного берега на другой, а белые чайки, блестя в воздухе крыльями, с печальным криком носились над водою, зорко высматривали они, не выкажется ли где-нибудь серебристая спинка маленькой рыбки.
Тушки бекасов разделить на две части каждую, промыть, обсушить.
Пух и сломанные перья бекаса рассыпались на песке под высокой американской лиственницей.
Индеек и гусей он отправлял в рот целиком, не разрезая, а мелкую птицу — куропаток, бекасов, рябчиков — глотал по десяти, а то и по пятнадцати штук сразу.
Однако многие ли охотники, великолепные стрелки, сбивающие на десять выстрелов десяток юрких бекасов, знают о жизни этих самых бекасов?
Беспрерывно токовал бекас, то взлетая, то кидаясь с высоты к земле.
Из дикой птицы в торговле можно найти следующие: 1) рябчики, 2) дрозды, 3) куропатки, 4) тетерьки, 5) перепёлки, 6) глухари, 7) дикие гуси, 8) дикие утки, 9) дупеля, бекасы и вальдшнепы, 10) маленькие птички.
Дупеля, бекасы и вальдшнепы носят общее название красной птицы, экземпляры которых в торговле показываются с конца июня месяца.
Из-под ног вырвался бекас, потом другой, наконец вдруг поднялось штук пять: я не выдержал и наслал голенастикам два выстрела вдогонку: крупная дробь, не задела ни одного, но выстрелы подняли вновь бесчисленное множество дичи: кроме уток, всюду залетали стада куликов, быстро помчалась возле меня станичка ржанок, закружились в воздухе кроншнепы, зычно где-то крикнул гусь и благим матом загалдели журавли.
Настреляв полный ягдташ бекасов, он прилёг отдохнуть на берегу реки, в тени старой ивы; лёгкий ветерок пробегал по зеркальной поверхности воды и казалось, что она усыпана миллионами золотых блёсток.
Кушанья заказал по телефону из «Delicatessen» Снайдерса: паштет из бекасов, пирожки со спаржей и трюфелями, расстегайчики, заливное, рыбу, копчёных пулярок и фрукты на десерт.
Действительно, в передней уже стояла его одностволка, от которой не ушёл ещё ни один бекас, несмотря на то, что вблизи дула она была украшена несколькими оловянными заплатами, наложенными в тех местах, где ржавчина и пороховые газы проели железо.
Многочисленные стаи гусей спускались без страха на бесчисленные небольшие водоёмы, дупеля и бекасы беспрестанно с шумом вылетали из болотных трав.
Мне дали ружьё, я стрелял уток и зайцев, а в ближайшем болоте мне даже посчастливилось, после многих промахов, застрелить одного бекаса.
Птицы также весьма многочисленны: ворон и ворона, ястребы и соколы, совы и грифы, куропатки, кавказские тетерева, рябчики, перепела и бекасы и очень редкие улары (горные куропатки, Tetraogallus caspius).
Этой массой намажьте изящно вырезанные и слегка обжаренные ломтики хлеба и подайте на стол к бекасам, поджаренным вместе с пучком шалфея и тонким ломтиком свиного сала.
Память культуры ограничена, одной рукой она пишет, а другой стирает, ей не под силу сохранить тепло и сердцебиение каждого личного мира внутри необъятной исторической вселенной — все мы со временем станем «рисунком стёртым», а от очень немногих, избегнувших тлена, не останется ли ущерблённый образ, «верхняя треть», как от классика, стоящего на школьном шкафу в виде бюста («Так чучело ставят, бекаса, сову»)?
Большинство охотников предпочитают приобретать двустволку — из неё можно двумя почти одновременными выстрелами (как говорят, дуплетом) поразить двух бекасов, уток.
Так, типичными объектами охоты являются вальдшнеп, вяхирь, рябчик, тетерев, глухарь, заяц, лиса, енотовидная собака; на лесных озерках и реках часто можно встретить бекасов, чирков, уток и лысух, иногда пролетают высоко над головой гуси.
Полёт гуся кажется медленным, хотя в действительности он стремительнее полёта бекаса, кряквы или чирка.
Это была птица, чёрный бекас — и она была мёртвая.
Бекас лежал лапками вверх на крыльце, его жёсткие крылья торчали, как у маленького птеродактиля, глаза были покрыты неприятной плёнкой, длинная чёрная игла его клюва указывала прямо вверх.
Бекас, вот кто это был, бекас.
Сколько бекасов мне довелось насадить на вертел и зажаренными подать на стол на ломте хлеба.
Какая дерзость с их стороны, попросить меня добыть мёртвого бекаса из помойки... — Она вздрогнула.
Его взнуздали, как бекаса!
Мелкую дичь — бекасов, дупелей, вальдшнепов, перепелов — готовят целой тушкой.
Дичь куриных пород маринуют с минимумом специй (вместо уксуса лучше использовать сухое вино). Вообще не маринуют мясо рябчиков, бекасов, дупелей, вальдшнепов.
Выводки бекасов, дупелей, чибисов, куропаток и многих других болотных и луговых птиц в мае полностью оперяются.
В июле заканчивается период тяги и линьки у дупелей и бекасов. Их выводки к этому времени уже полностью оперились, и они начинают становиться на крыло.
Полным ходом идёт и охота на бекаса.
Там водились дикие утки, длинноносые болотные кулики — бекасы — и другая дичь.
После дождей на её улицах обычно подолгу стояли огромные лужи, и сюда, на мшистое «Козье болото», приезжали охотиться на уток и бекасов петербургские жители.