Филе осетра промыть, крупно нарезать, выложить в чашу, залить 1 1/2 л воды, добавить картофель и морковь, положить лавровый лист, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Ингредиенты: 300 г филе осетра, 2 картофелины, 2 морковки, лавровый лист, соль.

Пример: предметы роскоши?война?восстановление потребностей (модные платья, предметы роскоши; чёрная икра?запрет на отлов осетров?вновь потребление...).

Во всех прудах разводилась рыба (стерлядь, осётр, белуга и пр.).

Водятся въ немъ осетры, таймени, ленки, щуки, налимы, харіузы, сиги, окуни, и въ несм?тномъ количеств? омули, названные такъ отъ монгольскаго слова: омоли.

О людях подобного склада характера в ту пору говорили: «Они купаются в письмах, как осетры в реке».

Согласно договору, за царём было признано право определять наследников правящих ханов: пошлины на торговлю и рыбные промыслы для русских купцов отменялись, а на ханство налагалась ежегодная дань (1200 рублей серебром и 3000 осетров размером в 2, 5 метра).

В калью, как и в уху, тоже кладут рыбу, но только очень жирную: осетра, севрюгу, белугу или большого карпа.