Гарнир: маленькие кнели из куриного фарша с добавлением пюре из гусиной печени и трюфелей, тонко нарезанная соломкой морковь, потушенная в консоме.

Ветчину и огурцы нарезать тонкой короткой соломкой.

Перец вымыть, удалить семена и нарезать его тонкой длинной соломкой. Вымыть и обсушить салфеткой листья салата.

Гарнир: тонко нарезанное соломкой куриное филе, маленькие кнели из куриного фарша, шифонада из салата-латука.

Очистить салатный сельдерей и бананы и нарезать их тонкими кружочками, добавить дольки мандаринов, очищенные от кожи и семян, белый виноград, очищенный от семян, свежие белые трюфели, нарезанные соломкой.

Яблоко нарезать ломтиками, чили и сладкий перец нарубить соломкой, лук — тонкими колечками.

Печёные баклажаны очистить от кожицы, удалить плодоножки и нарезать тонкими полосками, печёный перец очистить от семян и нарезать соломкой, яблоки и лук мелко нашинковать.

Капустный вилок разрежьте на 4 части. Каждую часть нарежьте тонкой, изящной соломкой. Нашинкованную капусту помните рукой.