-
СЕРВИРО́ВКА, -и, ж.
1. Действие по знач. глаг. сервировать. Начать сервировку стола.
2. Столовая или чайная посуда для обеда, ужина и т. п., а также убранство стола. Поля уже с утра приготовляла чайную посуду и сервировку для ужина. Чехов, Рассказ неизвестного человека. Переставляя на столе то масленку, то сухарницу с печеньем, она отходила в сторону и любовалась сервировкой стола. Осеева, Васек Трубачев и его товарищи.
Источник (...
Вы здесь
- Отварить их в белом консоме за 15 — 20 минут до сервировки.
- Процедить через ткань, хорошо приправить перцем и разбавить перед сервировкой 1 децилитром мадеры.
- Перед сервировкой обильно посыпать перцем.
- Залить хлеб бульоном и дать постоять супу до сервировки 2 минуты.
- За 20 минут до сервировки отварить 75 грамм вермишели, положить немного листьев кервеля.
- Приготовить суп по рецепту, описанному выше, но за 15 минут до сервировки отварить в нём 70 грамм вермишели.
- За несколько минут до сервировки загустить 4 желтками, разбавленными 3 децилитрами свежих сливок.
- За 15 минут до сервировки положить 60 грамм вермишели, отварить.