Синонимы для словосочетания "рассольные сыры" не найдены.
Обычно такие рассольные сыры, как мюнстер или стинкинг бишоп, слишком «самоуверенны», для того чтобы образовывать вкусовые пары, но анис (точнее — прекрасный сладкий анис, любимый ингредиент автора этой книги) всегда готов ответить на подобные вызовы.