Предложения в которых упоминается "рассольные сыры"
Рассольные сыры не имеют корки, созревание их происходит в рассоле.
К рассольным сырам относят сыр «Кобийский», «Осетинский», «Грузинский», «Столовый», брынзу.
После волнений из-за серого коня и налетевших вихрей жизнь на ферме вернулась в свой деревенский ритм, с его охотами, рассольным сыром и походами в лес.
Козье молоко в основном перерабатывают в смеси с овечьим и используют для приготовления брынзы и рассольных сыров.
Есть ещё рассольные сыры (например, чанах), которые в процессе созревания и хранения выдерживают в рассоле.
Потому и имя рассольному сыру дали такое звучное, богатое — сулугуни, это кушанье — настоящая визитная карточка грузинского застолья.
Рассольные сыры вызревают от нескольких дней до нескольких недель.
К рассольным сырам относятся: Адыгейский, Брынза, Сулугуни, Чанах, Нарочь.
Рассольные сыры подают как самостоятельную закуску к белым винам.
Смешайте картофельное пюре с луком, добавьте тёртый рассольный сыр, взбитое яйцо, перец и шафран.
К рассольным сырам с чеддеризацией и плавлением сырной массы относятся сыры «Сулугуни», «Слоистый», «Фета», «Домиати», «Моцарелла».
Холодная закуска из ломтиков помидоров и рассольного сыра (в классическом рецепте используется моцарелла из молока буйволиц), дополненных базиликом.
Молодой рассольный сыр, отличающийся нежной и упругой текстурой, слегка солоноватым свежим вкусом.
Особого подхода требуют рассольные сыры с мягкой консистенцией.
Не все сыры прессуют. Мягкие и рассольные сыры уплотняются под собственным давлением.
Она отломила мне небольшой кусочек от рассольного сыра и протянула на идеально чистом ноже.
Грузинский твёрдый рассольный сыр.
Смесь для производства рассольного сыра отличается повышенной кислотностью.
Если же для получения рассольного сыра применяется смесь нормальной кислотности, её пастеризуют при температуре 75 — 76 °C с выдержкой 20 — 25 секунд.
Для рассольных сыров характерен острый вкус, обусловленный повышенным содержанием соли и отсутствием корки.
Сорт рассольного сыра, получаемого из пастеризованного коровьего, буйволиного, овечьего и козьего молока или их смеси.
Сорт грузинского рассольного сыра без корки, изготавливаемого из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока.
Сорт французского прессованного рассольного сыра с мытой коркой, получаемого из непастеризованного молока.
Сорт пикантного армянского волокнистого рассольного сыра, который имеет вид полосок, связанных в пучок, получаемого из коровьего молока.
Внешне хачапури напоминают крупные ватрушки (закрытые и открытые), начинённые рассольными сырами и выпекаемые на чугунных сковородках.
Условия хранения рассольных сыров.
Рассольный сыр, популярный во многих кухнях мира.
Рассольные сыры с мягкой консистенцией довольно плохо поддаются обработке дымом и при неправильном обращении могут приобрести совершенно иной вкус, запах, цвет и даже качество поверхности.
Наиболее известны следующие виды рассольных сыров: армянский, брынза, грузинский, ехегнадзорский, имеретинский, кобийский, лиманский, лори, молдавский, осетинский, ставропольский, столовый, сулугуни, тушинский, чанах и др.
Орех — удачный спутник для всех сыров, поскольку имеет один из немногих вкусов, которые могут принять вызов резко пахнущих рассольных сыров.
Хрустящее яблоко хорошо сочетается с теми рассольными сырами, которые имеют слабый аромат.
Рассольные сыры с твёрдой корочкой предпочитают «яблочных» партнёров в виде сидра, яблочного бренди и кальвадоса.
Зира и рассольный сыр.
Попробуйте с зирой и другие рассольные сыры.
Обычно такие рассольные сыры, как мюнстер или стинкинг бишоп, слишком «самоуверенны», для того чтобы образовывать вкусовые пары, но анис (точнее — прекрасный сладкий анис, любимый ингредиент автора этой книги) всегда готов ответить на подобные вызовы.