Синонимы для словосочетания "порождение речи" не найдены.
Мы говорим о потоке психики потому, что порождение речи — это в основном подсознательный процесс: в сфере сознания появляются лишь результаты этих процессов в виде предложений, рассуждений, умозаключений.