За неимением такового возьмите любой хлеб с пышной мякотью и порежьте его квадратиками толщиной в 1 см, а затем намажьте следующими продуктами, доведёнными до состояния паштетной массы.
Положив таким образом весь шпик и размешав сыр до гладкости, снабдить по вкусу солью и поставить на лёд пробу, а когда застынет и окажется достаточно крепкою, то наложить плотно полную паштетную форму, покрыть наслоённою свиным салом бумагою, остудить и, закрыв крышкою, держать в холодном месте.