Предложения в которых упоминается "кострец"
Такой способ годится только для частей мяса, в которых мало соединительных тканей: ростбифов, филе, каре телятины, ягнёнка или свинины, костреца телёнка, ягнёнка или свинины, лопатки.
На вертеле можно запекать не только шашлык, но и целых животных, спинку или кострец.
Если надо подать на второе блюдо разварную говядину, то нужно варить бульон на два дня из 3 кг говядины от середины огузка, для худшей говядины — от ссека или костреца.
Ко второму сорту принадлежат: два подбедёрка, два подпашка или костреца, толстый край, середина бедра, бочок, чолышко и гусак или ливер.
Взять мягкую часть говядины от костреца с верхним жиром, нашпиговать толстыми кусками шпику, сложить на растопленное в кастрюльке масло, поставить на огонь и заколеровать с обеих сторон.
Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинку) целым куском положить в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо и варить в режиме «Тушение» 2 часа.
Для этого супа лучше брать жирную говядину (грудинку, кострец или рульку).
В целом по химическому составу не уступает кострецу безостому, еже сборной и другим злакам.
Кострец безостый отрастает при скашивании быстро, при стравливании медленно.
Кострец безостый — один из самых ценных высокорослых злаков, введённый в культуру полевого травосеяния.
Почвы для костреца необходимы рыхлые, плодородные с умеренной влажностью.
Посев костреца безостого производят весной и в августе.
По питательности не уступает кострецу безостому.
Кострец береговой заслуживает внимания и дальнейшего изучения в культуре.
Овсяница бороздчатая перспективна для введения в культуру в смеси с люцерной жёлтой, житняком и кострецом безостым для создания ранних пастбищ в засушливых районах степной зоны.
Донниковое пастбище в смеси с кострецом, пыреем и другими травами — ценное для крупного рогатого скота, овец и свиней.
Так, если хотят подать хороший кусок разварной говядины, то нужно взять кострец, бедро или огузок, если битки, рубленые котлеты, жареную или тушёную говядину, то мякотный кусок ссека или огузка и т.
Вымыв в холодной воде, положить в кастрюлю телятину, говядину (от костреца, от огузка), полкурицы и полтетерева, налить шестнадцать стаканов холодной воды, положить луковицу в перьях, очищенные коренья и соль, варить на лёгком огне три часа, снимая пену шумовкою.
Лучшее по вкусовым качествам и консистенции отварное мясо получается из оковалка и костреца.