Разбор слова "курятина" по составу

Время от времени можно подавать нейтральные виды мяса — курятину и утятину.

По сравнению с мясом животных в курятине и индюшатине содержится больше белков и экстрактивных веществ.

Слушайте моё слово: сегодня княжич уезжает, и я с ним, а вдогонку за нами пойдёт обоз и повезёт всякой курятины и поросятины на поклон дьячку, что будет ребят учить, — рука бы его высоко замахивалась, да не крепко била!

Мне нравилось украшать тарелки с золотистым отваром кусочками светлой курятины и кружочками овощей, ещё и листиками зелени — красиво получалось, а уж на вкус... Да, в столовой нашей академии так не кормили.

Может, лисий салат, из курятины и лесных ягод?