Разбор слова "кольраби" по составу

Можно так готовить и капусту кольраби или брюссельскую.

Воду, уксус, соль (для 2-го состава и сахар) вскипятить и охлаждённым рассолом залить кольраби.

Кольраби очистить, промыть и разрезать на кусочки.

Состав 2: молодой капусты кольраби 1 кг· 1 л воды· 250 мл 8%-ного уксуса· 30 г соли и 20 г сахарного песка.

Состав 1: молодой капусты кольраби 1 кг· 1 л воды· 20 г соли и немного уксуса.