Разбор слова "засол" по составу

Условно съедобен, первой категории, идёт в засол и для маринования. По вкусу не уступает груздю настоящему.

Гриб условно съедобен, четвёртой категории. Пригоден только для солки. Перед засолом необходимо отваривать, чтобы удалить горечь.

Условно съедобен, третьей категории, используется для засола и маринования. Собирать рекомендуется молодые грибы с нераскрывшейся шляпкой.

Если засол ведётся при минимальной концентрации, то её необходимо периодически проверять и при необходимости добавлять соль, иначе мясо может начать портиться.

Именно поэтому так готовят только сало (шпик, бекон), можно при желании так делать и сало с прослойками мяса (грудинка, окорок), ведь жировая ткань почти не теряет влагу при таком засоле и вкус её не портится.