Разбор слова "бланширование" по составу

Длительность бланширования яблок в зависимости от сорта и степени зрелости составляет 1 — 3 минуты, груш — 1 — 2 минуты.

Все остальные — припускание, тушение, пассерование, бланширование и прочие — их производные.

Если в воду для бланширования груш добавлялась лимонная кислота, то уксуса в заливку надо добавить вдвое меньше.

Воду после бланширования использовать для приготовления сахарного сиропа.

Действенной контрмерой здесь будет бланширование фруктов, особенно яблок, что в домашних условиях можно с выгодой провести прямо в сиропе будущего компота.