Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте произвольными кусочками и выложите на противень, предварительно смазанный маслом.

Кусочки охлаждённого теста уложите чайной ложкой на смазанный маслом противень.

Скрепляя края теста, оставить в середине небольшое отверстие (подавая горячие расстегаи на стол, в отверстие можно положить кусочек сливочного масла или икры).

Выкладывать на тесто начинку слоями: сначала саго, затем рубленые яйца, на них кусочки солёной рыбы.

На подготовленное для пирогов тесто положить начинку, сверху — нарезанное кусочками филе солёной скумбрии.

Чем дольше мы работали, тем больше у меня скребли на сердце кошки, когда я смотрел на паркетный пол, заляпанный клеем, жидким тестом и облепленный кусочками мочалки.

Кусочки полученного теста уложите ложкой на противень и посыпьте оставшимися цукатами.

Раскатать тесто в пласт, отделив небольшой кусочек (для украшения пирога).