Печенье простого приготовления
Двойное шоколадное печенье из готового печенья с кокосовой стружкой и сливками «Без выпечки»
На 8 шт.:
• 175 г шоколада
• 16 хрустящих печений
• 75 мл двойных сливок
• 3 ст. ложки кокосовой стружки
Растопите кусочки шоколада на водяной бане и, когда шоколад станет жидким, снимите с огня и взбейте с 3 ст. ложками сливок. Оставшиеся сливки взбейте до получения мягких пиков и затем перемешайте с шоколадом.
Смесь поместите на 30 минут – 1 час в холодильник до тех пор, пока она не станет пластичной. Смажьте ею 8 печений, соедините их с оставшимися печеньями и разровняйте края. Готовые изделия обваляйте в кокосовой стружке и поместите в холодильник до подачи.
Масляные ромашки из сливочного теста с фруктовым или ягодным вареньем «Бакинское курабье»
На 1 кг печенья:
• 4 стакана муки
• 1 белок
• 1 ст. ложка смородинного, яблочного, абрикосного и т. п. варенья
• 1 стакан сахара
• 350 г сливочного масла
• соль – по вкусу
Сливочное масло тщательно разотрите с сахаром, постепенно добавляя белок, просеянную муку, и все тщательно перемешайте. Полученное тесто положите в кондитерский мешочек с зубчатой насадкой и понемногу выдавите на сухой противень в виде ромашек.
В центре каждой ромашки сделайте небольшое углубление и положите в него немного нагретого пюре. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 250 °С.
Морковные кружочки с лимоном, сливочным маслом и сахаром «Дело рыжих»
• 1 стакан муки
• 500 г вареной моркови
• 2 яйца
• 1/2 лимона
• 2/3 стакана сахара
• 1 ст. ложка сливочного масла
Пропустите морковь и лимон через мясорубку и смешайте с взбитыми яйцами, сахаром и размягченным маслом. Все взбейте до получения пышной массы и всыпьте, помешивая, муку.
Полученное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и с помощью формочки (стаканчика) вырежьте кружочки. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 250 °С.
Анисовые лепешечки с сахаром и повидлом «Из микроволновой печи»
• 1 стакан муки
• 3 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 3 ст. ложки теплой воды
• 1 г семян аниса
• повидло или джем – по вкусу
Взбейте яйца с сахаром и, продолжая взбивать, добавьте постепенно муку и воду. Противень смажьте маслом или выстелите бумагой для выпечки.
С помощью кондитерского шприца или ложечки уложите тесто в виде круглых плоских лепешечек. Поверх каждой их них положите 3-5 семян аниса.
Поместите противень в теплое сухое место до образования на поверхности изделий сухой корочки. Выпекайте в микроволновой печи 1 минуту 30 секунд – 2 минуты 30 секунд. Готовое печенье должно оставаться белым.
Остывшее печенье смажьте повидлом или джемом и сложите по двое. По этому рецепту можно приготовить печенье, посыпанное тмином или маком.
Банановые хлебцы с апельсинной цедрой, имбирем и сливками «Обалденные»
• 2 стакана муки
• 4 банана
• 2 стакана сливок
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. ложка соды
• 1/4 ч. ложки молотого имбиря
• 1/2 ч. ложки апельсинной цедры
Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и вместе с яйцами, сахаром и сливками взбейте миксером. Муку смешайте с содой, солью, имбирем, апельсинной цедрой и всыпьте смесь в банановое пюре.
Все тщательно перемешайте и уложите в смазанную маслом глубокую форму. Выпекайте в духовке около 1 часа при средней температуре. Готовый корж нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
Сахарные ломтики со вкусом топленого масла и ванилью «Хайдезанд»
• 1 2/3 стакана муки
• 1 1/4 стакана сахара
• ванилин – по вкусу
• разрыхлитель – на кончике ножа
• 200 г сливочного масла
Масло растопите на слабом огне, всыпьте сахар, ванилин, соль и, постоянно помешивая, прогрейте смесь до получения румяной пены. Муку смешайте с разрыхлителем, горячей масляной смесью и быстро замесите гладкое тесто.
Скатайте из него колбаску, остудите, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 175 °С.
Сливочные кружочки с маком, сахарной пудрой и ванилью «Стародедовские»
• 2 стакана муки
• 1/4 стакана мака
• 1 белок
• 4 ст. ложки сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 200 г сливочного масла
Сахарную пудру разотрите с размягченным маслом добела. Добавьте слегка взбитый белок, мак, муку и вымесите в течение 5 минут тесто, напоминающее густую сметану. Поместите тесто в кондитерский мешочек и выдавите кружочками на противень.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 220 °С. Не передержите печенье в духовке! Оно должно только слегка порозоветь, иначе пересохнет.
Ореховые кусочки с коричневым сахаром, миндальной эссенцией и вишневыми цукатами «Фан-клубные»
На 60–65 шт.:
• 1 3/4 стакана муки
• 300-350 г вишневых цукатов
• 125 г крупно нарубленных ядер грецких орехов
• 2 яйца
• 1 стакан темного коричневого сахара
• 1/2 ч. ложки питьевой соды
• 2/3 ч. ложки разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки миндальной эссенции
• 90 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 1/2 ч. ложки соли
Взбейте миксером на низкой скорости все ингредиенты, кроме орехов и цукатов. В полученную массу добавьте грецкие орехи, часть цукатов и перемешайте все деревянной ложкой. Кусочки полученного теста уложите ложкой на противень и посыпьте оставшимися цукатами.
Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 200 °С, затем переложите лопаткой на решетку до полного остывания. Храните в плотно закрывающемся контейнере.
Миндальные кусочки из взбитых белков с ликером «Амаретти с амаретто»
На 20 шт.:
• 350 г молотого миндаля
• 1 3/4 стакана сахара
• 4 белка
• 30 мл ликера амаретто
Взбейте белки до получения крепкой пены. Смешайте сахар, миндаль и добавьте в белки. Влейте ликер и аккуратно все перемешайте до получения однородной массы.
Чайной ложкой уложите кусочки массы на противень, смазанный сливочным маслом и выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекайте в духовке 15 минут до золотистого цвета при температуре 170 °С.
Арахисовые ломтики с сахарной пудрой «Изящные»
На 30 шт.:
• 8-9 ст. ложек муки
• 1 стакан ядер арахиса и 30 ядер – для украшения
• 1 желток
• 4 ст. ложки сахара
• 6 ст. ложек сахарной пудры
• 75 г сливочного масла
Арахис измельчите в кофемолке или пропустите через мясорубку. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и желтком до получения однородной массы. Всыпьте муку, молотый арахис, тщательно вымесите полученное тесто и поместите его на 1 час в холодильник.
Из охлажденного теста скатайте валик и разрежьте его на 30 ломтиков. Уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень, слегка прижмите и положите на каждое изделие по 1 ядру арахиса. Выпекайте в духовке 15-18 минут при температуре 175 °С. Готовое теплое печенье обваляйте в сахаре.
Ореховые кусочки с растворимым кофе, шоколадом и ванильной эссенцией «Незамысловатые»
На 30–35 шт.:
• 1 стакан муки
• 450 г крупных кусочков грецких орехов
• 90 г растопленного шоколада
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка растворимого кофе
• 2 ч. ложки ванильной эссенции
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 1 ч. ложка соли
Смешайте муку с размягченным маслом и затем добавьте все ингредиенты, кроме грецких орехов. Полученную смесь тщательно взбейте миксером на низкой скорости, всыпьте грецкие орехи и перемешайте полученное тесто деревянной ложкой.
Уложите кусочки теста с помощью ложки на противень. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °С. Храните в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
Ванильные колечки с грецкими орехами и йогуртом по-болгарски «Вкусни бисквитки»
• 2 1/2 стакана муки
• 3-4 ст. ложки измельченных грецких орехов
• 100 г натурального йогурта
• 3 яйца
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст. ложки сливочного масла
Из муки, масла, 2 яиц, сахара, йогурта, разрыхлителя и ванильного сахара замесите не слишком крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 1 см.
С помощью формочек разного диаметра или стаканом и рюмкой вырежьте колечки. Смажьте их оставшимся взбитым яйцом и посыпьте молотыми орехами. Обрезки раскатайте и вырежьте. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Миндальные кусочки из сметанного теста с медом, ванильным сахаром и горько-апельсинным ликером «Гран Марнье»
• 2 стакана муки
• 70 г целых ядер миндаля
• 1 ст. ложка ликера «Гран Марнье»
• 150 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки меда
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 1 ч. гашеной яблочным уксусом соды
Смешайте миксером сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и мед. Миндаль замочите на 10 минут в ликере и вместе с содой добавьте в смесь. Затем всыпьте половину нормы муки, тщательно перемешайте и постепенно всыпьте оставшуюся муку.
Полученное тесто тщательно перемешайте и уложите кусочки с помощью столовой ложки на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °С.
Сливочные кружочки с ванильным экстрактом, сахарной пудрой и чаем «Эрл грей»
• 2 стакана муки
• 2 ст. ложки чая «Эрл грей»
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 200 г сливочного масла
• 1/2 ст. ложки соли
Смешайте в блендере муку, чай, соль, сахарную пудру, ванильный экстракт и масло. Из полученного теста с помощью пищевой пленки сформуйте колбаску и поместите ее в холодильник.
Застывшую колбаску нарежьте кружочками одинаковой толщины и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 190 °С.
Фруктовые кусочки с грецкими орехами, сахаром, изюмом и курагой «Непростая восточная простота»
• 1 1/3 стакана муки
• грецкие орехи, изюм и курага – по вкусу
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1/4 ч. ложки соды
Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм, курагу нарежьте кусочками и перемешайте. Яйца разотрите с сахаром, всыпьте муку, соду и смешайте с орехами и сухофруктами.
Полученное густое тесто уложите в форму, смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 25-30 минут при средней температуре. Готовый корж наломайте кусочками.
Масляные шарики с миндалем, ванилью и сахаром по-голландски «Качество выше цены»
На 50 шт.:
• 2 1/3 стакана муки и немного – для подсыпки
• 50 ядер миндаля
• 3 желтка
• 1 белок
• 5-6 ст. ложек мелкого сахара
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (или зерна 1/2 стручка ванили)
• 250 г высококачественного сливочного масла
Масло взбейте миксером до получения однородной массы. Постепенно добавьте 100 г сахара, продолжая взбивать смесь до тех пор, пока она не побелеет и не увеличится в объеме в 2 раза. Затем положите ваниль и перемешайте.
Осторожно по одному вмешайте в смесь желтки, чередуя их с мукой. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если необходимо, добавьте немного муки. Скатайте тесто в шар и накройте влажным полотенцем, чтобы тесто не высохло во время лепки.
Оторвите от теста кусочки величиной с грецкий орех, скатайте их в шарики и уложите на смазанные маслом или выстланные бумагой для выпечки противни на расстоянии 3 см друг от друга. Вдавите в центр каждого изделия по 1 миндальному ореху, смажьте белком и посыпьте оставшимся сахаром.
Выпекайте в духовке 18-22 минуты до светло-коричневого цвета при температуре 175 °С. Готовое печенье остудите на решетке. Чтобы печенье получилось вкусным, очень важно использовать свежее и качественное сливочное масло.
Имбирные шарики из теста на рисовой муке с фундуком и сахарной пудрой «Конкурентные»
На 20 шт.:
• 100 г рисовой муки
• 50 г молотых ядер фундука
• 2 ст. ложки мелко нарезанного корня имбиря
• 1-2 яйца
• 1/2 стакана сахарной пудры и 2-3 ст. ложки – для посыпки
• 1/2 ст. ложки разрыхлителя
Взбейте яйцо с сахарной пудрой. Добавьте разрыхлитель, фундук, муку, имбирь и тщательно перемешайте полученное тесто.
Намочите руки и сделайте из теста маленькие шарики. Насыпьте сахарную пудру в маленькую миску.
Обмакните шарики с одной стороны в сахарной пудре и уложите на смазанный маслом противень обсыпанной стороной вниз на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 180 °С. Готовое печенье лопаткой уложите на блюдо и дайте остыть.
Миндальные звездочки с корицей, коричневым сахаром, портвейном или хересом по-английски «Star&Wine»
На 50 шт.:
• 2 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана измельченного в кусочки миндаля
• 3 ст. ложки хереса или портвейна
• 1 крупное яйцо
• 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 3/4 ч. ложки корицы
• 1/8 ч. ложки экстракта миндаля
• 1/2 ч. ложки соды
• 100-120 г сливочного масла
Размягченное масло и сахар тщательно перемешайте до получения воздушной массы. Затем вбейте яйцо и всыпьте миндаль. Смешайте муку, соду, корицу, положите в масляную смесь, затем добавьте херес (портвейн) и экстракт миндаля.
Массу тщательно перемешайте до получения однородного теста. Раскатайте его в пласт толщиной около 6 мм на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте формочкой звездочки и уложите их на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С.
Сливочные шарики из теста на манной крупе с ванилью «Индийское печенье нан хати»
• мука – для крутого теста
• 4 ст. ложки манной крупы
• 4 ст. ложки сахарной пудры
• ванилин – по вкусу
• 150 г сливочного масла
• 3-4 ст. ложки растительного масла
Растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное масло, сахарную пудру, ваниль и все перемешайте. Всыпьте манную крупу, перемешайте массу и высыпьте столько муки, чтобы получилось крепкое, не прилипающее к рукам, но и не рассыпающееся тесто.
Скатайте из него шарики диаметром около 4 см и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 150-170 °С.
Картофельные ломтики с лимонной цедрой, орехами и сахарной пудрой «Французско-нижегородские»
• 200 г вареного картофеля
• 3/4 стакана любых орехов
• тертая цедра 1 лимона
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 100 г сливочного масла
• сахарная пудра и соль – по вкусу
Подогретое масло взбейте вместе с солью, сахаром и тертой цедрой. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, затем измельченные, немного обжаренные орехи и пропущенный через мясорубку картофель.
Полученную массу уложите слоем толщиной 2 см в смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке 40-50 минут при средней температуре. Остывший корж нарежьте ломтиками и посыпьте их сахарной пудрой.
Кокосовые кусочки с лимонным соком, шоколадом, корицей и сахаром «Знойные»
• 150 г кокосовой стружки
• 3 белка
• 5 ст. ложек сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока
• шоколад и корица – по вкусу
Белки взбейте с сахаром в очень крепкую пену. Затем поместите на водяную баню и продолжайте взбивать около 10 минут до получения вязкой массы. Вмешайте кокосовую стружку, лимонный сок, немного корицы и все тщательно перемешайте.
С помощью двух чайных ложек уложите полученное тесто маленькими кучками на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 150 °С. Готовое печенье окуните до половины в растопленный шоколад и дайте ему застыть.
Коричные шарики из теста на блинной и рисовой муке с ягодным джемом «Фифочки»
На 36 шт.:
• 6 ст. ложек блинной муки
• 3 ст. ложки рисовой муки
• 500 г ягодного джема
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 75 г сливочного масла
Просейте блинную муку, корицу и рисовую муку. Взбейте размягченное масло с сахаром до получения пышной массы.
Постепенно добавьте в нее взбитое яйцо, продолжая тщательно взбивать. Затем смешайте с мучной смесью и тщательно перемешайте полученное тесто.
Скатайте чайную ложку теста в шарик и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Повторите процедуру со всем тестом. Сделайте в шариках достаточное по величине углубление и наполните его джемом. Выпекайте в духовке 8-10 минут до золотистого цвета при температуре 180 °С.
Песочные квадратики из готового теста с творогом и лимонной цедрой «Семейные ценности»
На 16 шт.:
• 500 г готового песочного теста
• 6 ст. ложек смешанного с лимонной цедрой творога
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте квадратиками со стороной 5 см. По краям каждого квадратика нанесите рисунок вилкой. Из половины квадратиков вырежьте круглую серединку и все квадратики уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 200 °С и охладите на решетке. Остывшие целые квадратики смажьте частью лимонного творога и накройте вырезанными квадратиками. Посыпьте сахарной пудрой и заполните вырезанные серединки оставшимся творогом.
Ореховые кусочки с медом и сахарной пудрой «Пасечные»
• 1 стакан муки
• 1 стакан любых орехов
• 250 г меда
• 1 стакан сахарной пудры
• сливочное масло – для смазывания противня
Слегка обжаренные на сухой сковороде ядра орехов измельчите и посыпьте сахарной пудрой. Затем смешайте с мукой и медом до получения однородной массы.
Готовое тесто уложите небольшими порциями на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекайте в духовке 12-15 минут при температуре 170-200 °С.
Сахарные фигурки из теста на майонезе «Без затей»
• 3 стакана муки
• 250 г майонеза
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 1/2 ч. ложки соды
Яйцо разотрите с сахаром, добавьте майонез, соду и замесите негустое тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте формочкой фигурки и уложите на противень, смазанным маслом. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Сливочные шарики с гвоздикой «Курабье по-пловдивски»
• 4 стакана муки
• 11/3 стакана мелкого сахара
• бутоны гвоздики – по количеству изделий
• 400 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
Размягченное масло очень тщательно разотрите деревянной ложкой. Постепенно (по ложечке) добавьте сахар и муку, постоянно помешивая смесь. В конце замешивания всыпьте соль и очень тщательно перемешайте полученное тесто.
Сделайте из него маленькие шарики и в каждый сверху воткните по бутону гвоздики. Подготовленные изделия уложите на противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.
Кокосовые шарики с миндалем и сгущенным молоком «Остров везения»
• 1 банка сгущенного молока
• миндальные орехи и кокосовая стружка – по вкусу
Смешайте сгущенное молоко с кокосовой стружкой, оставив немного стружки для обвалки, до получения однородной массы. Массу поместите минимум на 15 минут в холодильник. Затем сделайте из нее маленькие шарики и обваляйте их в оставшейся кокосовой стружке.
Каждый шарик украсьте миндалем и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 5 минут при средней температуре.
Масляные шарики из теста на блинной муке с кедровыми орешками и тростниковым сахаром «Улетные»
На 20 шт.:
• 12/3 стакана блинной муки
• 100 г кедровых орешков
• 1 яйцо
• 4 ст. ложки мелкого сахара
• 2 ст. ложки тростникового сахара
• 100 г сливочного масла
Взбейте размягченное масло с сахаром и тростниковым сахаром до получения однородной массы. Добавьте, продолжая взбивать, яйцо, затем всыпьте муку, кедровые орешки и замесите тесто, равномерно распределяя орешки.
Из готового теста сделайте 20 шариков величиной с грецкий орех. Уложите их на выстланные бумагой для выпечки противни на достаточном расстоянии друг от друга и прижмите вилкой.
Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 180 °С. Готовому печенью дайте остыть 5 минут на противне и переложите на решетку до полного остывания.
Медовые кружочки с миндалем или кедровыми орешками «Тунисское печенье мезельмен»
• 3 1/3 стакана муки
• 3 ст. ложки меда
• 1-2 горсти ядер миндаля или кедровых орешков
• 3/4 стакана сахара
• 8 ст. ложек воды
• 6-8 ст. ложек растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
Из муки, сахара, растительного масла замесите тесто, добавив воду и соль. Готовое тесто оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем раскатайте в пласт толщиной 1 см. Стаканчиком или формочкой вырежьте кружочки и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовое печенье переложите на пергамент, смажьте медом и посыпьте измельченным миндалем или кедровыми орешками.
Морковное печенье с тахини, белым вином, лимонной цедрой и сахаром «Монастырское по-гречески»
• 1 кг муки
• 250 г моркови
• 400 г тахини (или 400 мл растительного масла без запаха)
• 250 мл белого вина
• тертая цедра 1 лимона
• 1 стакан сахара и немного – для посыпки
• 1 ч. ложка соли
Для тахини:
• 400 г семян кунжута
• 4 ст. ложки рафинированного растительного масла
Морковь натрите на мелкой терке и смешайте с мукой, тахини, вином, тертой цедрой, сахаром и солью. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Сформируйте из него изделия любым способом: раскатайте в пласт и нарежьте кусочками, скатайте шариками и приплюсните. Подготовленные изделия посыпьте сахаром и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень.
Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С, следя за тем, чтобы печенье не подгорело снизу. Для тахини поместите в блендер семена кунжута, растительное масло и тщательно взбейте до получения однородной массы.
Овсяные шарики с грецкими орехами, медом и сахаром по-эстонски «Рецепт от Анны Веске»
На 40 шт.:
• 1 3/4 стакана муки
• 200 г ядер грецких орехов
• 1/4 упаковки овсяных хлопьев «Геркулес экстра»
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка меда
• лимонный сок – по вкусу
• 1/2 ч. ложки соды
• 250 г сливочного масла
Натрите на терке грецкие орехи и смешайте с мукой, овсяными хлопьями, взбитыми яйцами, медом, сахаром, содой, лимонным соком и размягченным маслом. Полученное тесто тщательно перемешайте, сделайте из него шарики и уложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 220 °С.
Миндальные кусочки с взбитыми белками и сахаром «Очень простые без муки»
• 350-400 г рубленых ядер миндаля
• 2 белка
• чуть больше 1/2 стакана сахара
Смешайте сахар с взбитыми в легкую пену белками и осторожно добавьте орехи до получения не очень густой массы. Уложите ее в формочки для кексов или ложкой уложите на противень.
Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180-200 °С до тех пор, пока орехи немного не потемнеют. Если вы выпекаете печенье в формочках, подавайте в них.
Ореховые трубочки с начинкой из арахиса и сахарной пудрой «Волшебные дудочки»
• 1 3/4 стакана муки
• 250 г арахиса
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• сахарная пудра – по вкусу
• 1 ст. ложка молока
• 30 г сливочного масла
• 1/3 ч. ложки соли
Из просеянной муки, сахара, взбитых яиц, молока, растопленного сливочного масла и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 2-3 мм и нарежьте полосками размером 4×10 см. Посыпьте полоски нарубленным арахисом, загните к центру с узкой стороны и сверните трубочкой.
Подготовленные изделия уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.
Сливочные кусочки с ягодной прослойкой и ванилью «Ежедневный деликатес»
• 3 стакана муки
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2-3 ст. ложки сметаны или майонеза
• 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
• 200 г сливочного масла или маргарина
• черничное варенье, или вишня с сахаром, или смородинное варенье и ванилин – по вкусу
Смешайте муку с взбитыми яйцами, сахаром, растопленным маслом, содой, сметаной и ванилином. Все перемешайте до получения однородного теста, напоминающего очень густую сметану.
Полученное тесто уложите на смазанный маслом или выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке около 30 минут до готовности при средней температуре.
Готовность проверьте спичкой: воткните ее в середину коржа, и, если она окажется сухой, корж готов. Смажьте его черничным или смородинным вареньем или разложите поверх вишню с сахаром и разрежьте корж на маленькие кусочки.
Сливочные ломтики с помадкой из сгущенного молока и шоколада «Тру-ля-ля!»
• 1 стакан муки
• 400 г сгущенного молока
• 100 г тертого шоколада
• 2-3 ст. ложки сахарной пудры
• 175 г сливочного масла
Просейте муку и тщательно перемешайте с сахарной пудрой. Затем разотрите со 100 г масла до получения маленьких крупинок. Можно все перемешать в кухонном комбайне.
Полученное тесто уложите в квадратную форму со стороной 23 см и проколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в духовке 3-5 минут при средней температуре и дайте остыть в течение 10 минут на решетке. Корж окажется мягким на ощупь, но по мере остывания на решетке будет становиться хрустящим.
Оставшееся масло и сгущенное молоко поварите 2-4 минуты, перемешайте и поварите еще 4-6 минут. Смесь должна подняться и напоминать свернувшееся молоко. Размешайте ее деревянной ложкой до получения густой и однородной массы.
Вылейте массу поверх коржа, дайте остыть в течение 20 минут и посыпьте все тертым шоколадом. Остывший корж разрежьте на полоски или квадратики.
Ореховые ломтики из теста с картофельным крахмалом и сахаром «В десяточку»
• 10 ст. ложек муки
• 10 ст. ложек картофельного крахмала
• 2 яйца
• 10 ст. ложек сахара
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• любые рубленые орехи – по вкусу
• 250 г маргарина
Маргарин растопите и смешайте с взбитыми яйцами. Затем всыпьте, помешивая, муку, картофельный крахмал, сахар, разрыхлитель и замесите вязкое тесто. Поместите его на 30 минут в холодильник.
Из охлажденного теста сделайте колбаску, нарежьте ее небольшими ломтиками, посыпьте орехами и уложите на противень. Выпекайте в духовке 15-18 минут при температуре 180-200 °С.
Шоколадные шарики из теста с вареными желтками, сахаром и вафельной крошкой «Неколючие ежики»
• 2 стакана муки
• 100 г шоколада
• 5 желтков от сваренных вкрутую яиц
• 1/2 стакана сахара
• вафельная крошка – по вкусу
• 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
• 200 г маргарина
Размягченный маргарин разотрите с сахаром, добавьте растертые желтки, соду, муку и замесите тесто. Скатайте из него шарики и уложите их на противень.
Выпекайте в духовке около 25 минут при средней температуре. Готовое остывшее печенье обмакните в растопленном на водяной бане шоколаде, обваляйте в вафельной крошке и дайте высохнуть.
Сахарные фигурки из теста с топленым маслом, желтками и корицей «Королевские»
• 31/3 стакана муки
• 1 яйцо
• 4 желтка
• 1 стакан сахара
• 1 ч. ложка гашеной уксусом соды
• 1 стакан топленого масла
• корица и соль – на кончике ножа
Взбейте яйцо и желтки, добавив сахар, соду, разогретое масло, соль и корицу. В полученную смесь просейте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт и формочками вырежьте фигурки. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Цитрусовые палочки с сахаром «Очаровательные»
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 1/3 стакана сахара
• сок 1 лимона или апельсина
Яйца взбейте до получения пенной массы, постепенно добавляя сахар. Небольшими порциями всыпьте, помешивая, муку, влейте лимонный (апельсинный) сок и замесите жидкое тесто.
Уложите его в кондитерский мешочек или кондитерский шприц и выдавите небольшие палочки на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекайте в духовке 12-15 минут при температуре 180 °С.
Ванильные ломтики с кусочками фруктов или ягод, корицей и сахарной пудрой «Остановись, мгновенье!»
На 15–18 шт.:
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• половинки вишни, кусочки яблока, груши и т. п., корица и сахарная пудра – по вкусу
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 50-70 г сливочного масла
Размягченное масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо, ванильный сахар и затем разрыхлитель с мукой. Полученное тесто тщательно перемешайте и поместите на 15 минут в холодильник.
Кусочки охлажденного теста уложите чайной ложкой на смазанный маслом противень. Посыпьте корицей, в центр каждого изделия положите половинку вишни, кусочек яблока, груши и т. п.
Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 190-200 °С. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.
Сливочные кусочки из теста с майонезом и крахмалом «Для незваных, но дорогих гостей»
• мука – для густого теста
• 100 г майонеза
• 1 стакан крахмала
• 3 яйца
• сахар – по вкусу
• 1 ч. ложка гашеной уксусом соды
• 200 г сливочного масла
Смешайте майонез с растопленным маслом, добавьте соду и растертые с сахаром яйца. Смесь смешайте с крахмалом и мукой до получения теста консистенции густой сметаны.
Кусочки теста уложите ложкой на смазанный маслом противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре.
Овсяное печенье с какао, кокосовой стружкой и ванилью «Секундочкино»
• 3 стакана мелких овсяных хлопьев
• 1 стакан кокосовой стружки
• 6 ст. ложек какао
• 2 стакана сахара
• 1/2 стакана молока
• 1/2 ч. ложки ванилина
• 1/2 стакана сливочного масла (не маргарина!)
Смешайте сахар, какао, размягченное масло и молоко. Доведите смесь до кипения и добавьте ванилин. Снимите с огня, смешайте с кокосовой стружкой и овсяными хлопьями. Кусочки смеси уложите ложкой на блюдо и дайте остыть.
Творожные ломтики с сахаром «Кондитерские розочки»
• 2 стакана муки
• 300 г творога
• 1 белок
• 1 стакан сахара
• 250 г маргарина
• 1 щепотка соли
Маргарин натрите на терке, добавьте соль, творог, муку и замесите тесто. Затем тонко его раскатайте и смажьте белком, взбитым с сахаром.
Подготовленный пласт сверните рулетом, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см и уложите на противень. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °С.
Изюмные ломтики с грецкими орехами, какао и сахаром «Сухарики-пирожные»
• 2 стакана муки
• 100 г рубленых ядер грецких орехов
• 100 г изюма
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1 стакан сахара
• 4 ч. ложки какао
• 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
• 100 г сливочного масла или маргарина
Разотрите размягченное масло (маргарин) с яйцом и какао. В полученную массу добавьте соду, муку, изюм и орехи. Замесите тесто, сделайте из него 2 батончика по длине противня и смажьте их желтком.
Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовые горячие батончики нарежьте ломтиками толщиной 1 см и немного подсушите в духовке.
Ореховые шарики с ванилью и сахаром «Печенье иракских хозяек»
На 30–35 шт.:
• 3 стакана просеянной муки
• 1 стакан обжаренных и разделенных пополам ядер миндаля или арахиса
• 1 яйцо
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч. ложка розовой воды
• 300 г размягченного маргарина
Положите в глубокую миску все ингредиенты и замесите однородное крутое тесто. Сделайте из него шарики диаметром 4 см и слегка придавите их до получения овальной формы.
Уложите на смазанный маслом противень и вложите внутрь каждого изделия половинку ядра миндаля или арахиса. Выпекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180 °С. Храните в плотно закрывающемся контейнере.
Овсяные лепешечки с бананами, отрубями, изюмом и кокосовой стружкой «Тонкая талия»
• 1 большая чашка (300 мл) овсяных хлопьев «Геркулес экстра»
• 2 спелых банана
• 1 горсть изюма
• 2 ст. ложки муки из отрубей со вкусом яблока, банана и т. п.
• 1 яйцо
• сахар или заменитель сахара – по вкусу
• 1 пакетик кокосовой стружки
• растительное масло – для смазывания противня
• 1 щепотка соли
Смешайте овсяные хлопья, кокосовую стружку, изюм, соль, сахар, муку из отрубей и мелко нарезанные бананы. Все перемешайте до получения однородной массы и влейте взбитое яйцо.
Полученное густое эластичное тесто тщательно перемешайте и сформируйте из него маленькие лепешечки. Уложите их на слегка смазанный растительным маслом противень.
Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °С до тех пор, пока изделия не подсохнут и не подрумянятся. Чтобы печенье было хрустящим сверху, в конце выпекания переверните изделия и подержите в духовке еще 3-5 минут.
Сахарные кусочки из теста на кефире с растительным маслом «И в будни, и в праздники»
• 3 1/3 стакана муки
• 2 стакана кефира
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. ложка гашеной 4 ч. ложками 6%-ного уксуса соды
• 2 ст. ложки растительного масла
Кефир взбейте с растительным маслом и сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте соду, всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и уложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
Выпекайте в духовке до готовности при температуре выше среднего. Готовый горячий корж нарежьте ромбиками, полосками или квадратиками.
Сливочные кусочки с белым шоколадом, коричневым сахаром и бразильскими орехами «Нью-васюковские»
• 11/3 стакана муки
• 125 г кусочков белого шоколада
• 50 г нарезанных бразильских орехов
• 1 яйцо
• 6 ст. ложек коричневого сахара
• 125 г сливочного масла
Взбейте размягченное масло и сахар. Не переставая взбивать, постепенно добавьте взбитое яйцо. Просейте в смесь муку, соль и все тщательно перемешайте.
Затем положите кусочки шоколада, нарезанные орехи и перемешайте полученное тесто. Смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки несколько противней. Кусочки теста ложкой с верхом уложите на большом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 190 °С. Готовое печенье переложите на решетку до полного остывания. По желанию можете использовать любой шоколад.
Творожные кружочки из сливочного теста с вишней и сахаром «Урюпинские»
• 11/2 стакана муки
• 200 г творога
• 1 яйцо
• свежая или консервированная вишня и сахар – по вкусу
• 200 г сливочного масла
Тщательно смешайте размягченное масло с творогом, затем всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт и с помощью большой и маленькой рюмок вырежьте из него кружочки. Большие кружочки с одной стороны окуните во взбитом яйце и обваляйте в сахаре.
Кружочки поменьше с обеих сторон окуните в яйце, обваляйте в сахаре и положите поверх большого кружочка. В центре каждого изделия сделайте углубление и положите в него вишенку без косточки. Выпекайте в духовке до светло-коричневого цвета при средней температуре.
Ванильные ломтики с изюмом, овсяными хлопьями и семенами подсолнечника «Провинциальные»
• 3-4 ст. ложки муки
• 4 ст. ложки овсяных хлопьев
• 75 г изюма
• 50 г семян подсолнечника
• 1 яйцо
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 75 г маргарина
• 1/2 ч. ложки соли
Взбейте размягченный маргарин с сахаром до получения пышной массы. Затем добавьте взбитое яйцо с ванильной эссенцией, все перемешайте, всыпьте муку, семена подсолнечника, овсяные хлопья и разрыхлитель.
Полученное тесто тщательно перемешайте и уложите ложкой кусочки на выстланные бумагой для выпечки противни, оставив достаточно места между изделиями. Выпекайте в духовке 12-14 минут до золотистого цвета при температуре 180-190 °С. Готовое печенье оставьте на противне на несколько минут и переложите на решетку до полного остывания.
Овсяные квадратики с сухофруктами, лимонным соком, шоколадом и медом «К зимнему чаепитию»
На 60 шт.:
• 2 стакана овсяных хлопьев
• 3 стакана нарезанных сухофруктов
• 2 ст. ложки меда
• 4-5 ст. ложек лимонного сока
• тертый шоколад – по вкусу
Смешайте сухофрукты, лимонный сок и мед. Добавьте овсяные хлопья и тщательно перемешайте полученное тесто. Уложите его слоем 1-1,5 см на квадратный противень.
Выпекайте в духовке 30 минут при средней температуре. Горячий корж посыпьте тертым шоколадом, дайте ему застыть и нарежьте корж квадратиками.
Ванильные фигурки с сахаром, сливочным маслом, фундуком или миндалем «Патриархальные»
• 2 стакана муки
• 3/4 стакана сахара
• 1/3 стакана молотых ядер фундука или миндаля
• 1 яйцо
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 150 г сливочного масла или маргарина
Размягченное масло (маргарин) разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Вбейте в смесь яйцо и все тщательно разотрите. Просейте муку с разрыхлителем, положите молотый фундук (миндаль), перемешайте и добавьте растертое с сахаром масло.
Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто и раскатайте его в пласт толщиной 7 мм. Вырежьте фигурки с помощью формочек и уложите их на противень.
Выпекайте в духовке 5 минут при температуре 180 °С, затем уменьшите температуру до 170 °С и выпекайте до золотистого цвета. Печенье будет вкуснее через 2-3 дня после выпечки.
Сливочные фигурки с сахаром «Проще не бывает»
• 2 1/2 стакана муки
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 300 г сливочного масла
Из размягченного масла, взбитых яиц, муки и части сахара замесите тесто. Раскатайте его в пласт и фигурной выемкой вырежьте изделия.
Уложите их на смазанный маслом противень и посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Лимонные фигурки из готового слоеного теста с сахаром «Бесхитростные»
• 1 упаковка слоеного теста
• сахар и тертая лимонная цедра – по вкусу
Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 1 см и вырежьте формочками фигурки. Уложите их на смазанный маслом противень, посыпьте сахаром и тертой лимонной цедрой. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Творожные рулетики с мармеладом, сливочным маслом и сахарной пудрой «Скоростные»
• 1 стакан муки
• 250 г творога
• сахар, мармелад и сахарная пудра – по вкусу
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя или гашеной уксусом соды
• 100 г сливочного масла
Смешайте миксером творог и размягченное или растопленное масло. Всыпьте муку, разрыхлитель (соду) и вымесите гладкое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 3 мм и вырежьте с помощью круглой формочки или рюмки кружочки диаметром около 6 см.
Каждый кружочек обмакните с одной стороны в сахаре и поверх сахара положите кусочек мармелада. Скатайте рулетиком и верхнюю часть обмакните в сахаре.
Подготовленные изделия уложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 180-200 °С. Готовое остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой.
Сливочные шарики из теста на кукурузной муке «Финское печенье тетушки Ханны»
• 2 2/3 стакана пшеничной муки
• 2 стакана кукурузной муки
• 1 1/3 стакана сахара
• 150 мл сливок
• 1 ст. ложка соды
• 150 г сливочного масла
Разотрите размягченное масло с сахаром, влейте сливки и все перемешайте. Всыпьте пшеничную и кукурузную муку, соду и замесите тесто. Подготовленное тесто оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно не загустеет.
Затем раскатайте его в длинные жгутики, нарежьте кусочками и придайте им форму шариков. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 200 °С.
Сахарные брусочки с какао, молоком и сливочным маслом по-калмыцки «Колыбельная для взрослых»
На 1 кг печенья:
• 4 1/3 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 1/4 стакана сахара
• 1 1/2 ст. ложки какао
• 120 мл молока
• 100 г сливочного масла
• растительное масло – для смазывания противня
Яйца разотрите с сахаром, добавьте размягченное масло, молоко, соду, муку, 1 ст. ложку какао и замесите однородное тесто. Обваляйте его в оставшемся какао и раскатайте в жгутики диаметром 1 см – 1 см 5 мм.
Нарежьте их брусочками длиной 3-4 см и уложите на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180– 200 °С.
Сливочные шарики с лимонной цедрой и сахарной пудрой «Раиваш – португальское печенье»
• 3 1/3 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 5 желтков
• цедра 1 лимона
• сахарная пудра – по вкусу
• 250 г сливочного масла
Смешайте муку, размягченное масло, сахар, 4 желтка и 5 ст. ложек теплой воды. Добавьте ошпаренную и нарезанную лимонную цедру и тщательно вымесите полученное тесто.
Сделайте из него шарики и уложите их на смазанную маслом тарелку или противень.
Выпекайте в микроволновой печи 2-3 минуты при мощности 420 Вт. Затем с помощью кисточки смажьте шарики оставшимся желтком, слегка посыпьте сахарной пудрой и выпекайте еще 1 минуту.
Сметанные фигурки с сахаром «Скромные»
• 2-2 1/2 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 5 ст. ложек сметаны
• 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
• 125 г маргарина
Яйцо разотрите с сахаром, добавьте размягченный маргарин и сметану. В полученную массу всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте формочкой фигурки и уложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °С.
Творожные кружочки с ванилью и начинкой из сахара «Рассыпчатые»
• 1 1/2 стакана муки
• 200-250 г творога
• 1 желток
• сахар и сахарная пудра – по вкусу
• 1 пакетик ванилина
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 200-250 г сливочного масла
Муку нарубите с маслом, затем добавьте творог, разрыхлитель, ванилин и все перемешайте до получения однородной массы. Соберите ее горкой, сделайте углубление и влейте в него желток.
Замесите пластичное, не прилипающее к рукам тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и с помощью стаканчика или формочки вырежьте кружочки.
В центр каждого кружочка положите немного сахара и дважды сверните изделие пополам так, чтобы получилась четвертинка. Края тщательно защипните, чтобы сахар не вытек. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 220 °С. Готовое горячее печенье обваляйте в сахарной пудре.
Масляные конусы с какао и сахаром «Трюфели на скорую руку»
• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 ч. ложки гашеной уксусом соды
• 250 г маргарина
Для обвалки:
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки какао
Яйца сварите вкрутую и отделите белки от желтков. Маргарин натрите на терке, высыпьте муку, сахар, растертые желтки, соду и замесите тесто.
Сделайте из него небольшие шарики, придайте им форму конуса и уложите на смазанный маргарином противень. Выпекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Горячее печенье обваляйте в смеси из сахара и какао.
Ореховые ромбики с имбирем, корицей и ванилью «Хорошо хрустим!»
• 1 1/5 стакана муки
• имбирь, корица, ванильный сахар и любые орехи – по вкусу
• 2 ст. ложки сахара
• 100 г сливочного масла
Масло натрите в муку, добавьте сахар, измельченные орехи и замесите тесто. Уложите его ровным слоем на смазанный маслом противень и нарежьте ромбиками. Выпекайте в духовке 10-15 минут при средней температуре.
Сливочно-сметанные уголки с изюмом и ванилью по-калмыцки «Яшкульские»
На 1 кг изделий:
• 3 1/3 стакана муки
• 300 г изюма
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 240 г маргарина
• ванилин, сода и соль – на кончике ножа
Маргарин, 1 яйцо, сметану, соль, соду и ванилин перемешайте до получения однородной массы. Затем всыпьте муку и продолжайте перемешивать еще 2-3 минуты. Полученное тесто раскатайте в 2 пласта толщиной 5 мм – 1 см.
Поверх одного пласта ровным слоем уложите промытый и высушенный изюм. Накройте оставшимся пластом теста и треугольной формой выдавите уголки. Подготовленные изделия уложите на противень и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Слоеные жгутики из готового теста с густым вареньем и сахаром «Модная коса – девичья краса»
• 1 упаковка слоеного теста
• густое варенье и сахар – по вкусу
Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте полосками шириной 1,5-2 см и длиной 15 см. Половину полученных полосок смажьте вареньем и поверх положите несмазанную полоску.
Скрутите каждое изделие жгутиком, посыпьте сахаром и уложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Ореховые квадратики с шоколадом, корицей и помадкой из лимонного сока и сахарной пудры «Фу-ты ну-ты»
• 1 3/4 стакана муки
• 250 г тертого шоколада
• 1 1/2 стакана любых измельченных орехов
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1/2 ч. ложки корицы
• ядра фундука – по количеству изделий
• 250 г сливочного масла
Для помадки:
• сок 1 лимона
• сахарная пудра – по вкусу
Разотрите масло с сахаром и яйцами до получения пены. Добавьте муку, перемешайте и положите в смесь тертый шоколад, орехи и корицу. Полученное тесто тщательно перемешайте, уложите на смазанный маслом противень слоем толщиной 2 см и разровняйте.
Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 150 °С. Готовый горячий корж смажьте помадкой, нарежьте квадратиками и на каждый их них положите по целому ядру фундука. Для помадки тщательно разотрите сахарную пудру с лимонным соком.
Сливочные кусочки из теста с кукурузным крахмалом и сахарной пудрой «Шотландские шортбреды»
На 24 шт.:
• 1 1/4 стакана муки
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 225 г сливочного масла
Взбейте миксером размягченное масло до получения однородной массы. Добавьте сахар, крахмал, все перемешайте и всыпьте муку. Смесь снова взбейте миксером сначала на небольшой скорости, затем на максимальной скорости в течение 3–4 минут.
Кусочки полученного теста уложите с помощью чайной ложки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 12–15 минут при температуре 190 °С до тех пор, пока края изделий не потемнеют.