Лесная мышь — небольшое животное длиной 7, 5-11, 5 см с серовато-рыжеватой окраской туловища и белым брюшком.

Мякоть белая при серой и пятнистой шляпках, на изломе несколько розовеет или не меняет окраску, без особого запаха и вкуса.

Растворение в воде безводного сульфата меди бело — го цвета приводит к появлению интенсивной голубой окраски.

Живот был белый, а окраска его ног, начиная сверху от тёмных плеч и бёдер цвета сланца, постепенно переходила в ярко-жёлтый цвет на ступнях ног.

Выведенные гибридные цыплята в суточном возрасте окраской оперения различаются по полу: петушки белые, курочки палевые.

Окраска семян колеблется от белой до кремовой.

Окраска наружных чешуй золотисто-желтая, внутренних — белая.

Мякоть хорошо развитая, плотная, ломкая, белая, на изломе окраску не меняет, с обильным жгучим млечным соком, желтеющим на воздухе, с лёгким грибным запахом.