То же самое происходит и при копчении рыбы или мяса.
Вы здесь
Ассоциации для слова "копчение"
- Коптильни состоят из топливника, горизонтального борова длиной до 2 метров, шкафа (камеры) для копчения, изготовленного из осины либо выложенного из печного полнотелого кирпича и дымовой трубы.
- На поду пережигаются дрова или древесный уголь для жарки шашлыков, приготовления гриль-продуктов, копчения мяса, птицы, рыбы и других продуктов.
- Существует несколько видов тепловой обработки продуктов: варка (в воде и на пару), бланшировка, копчение, жарка и стерилизация.
- Продукты горячего копчения содержат много воды и имеют ограниченные сроки реализации.