-
СЕ́ЧКА, -и, род. мн. -чек, дат. -чкам, ж.
1. Спец. Действие по глаг. сечь (во 2 знач.). Сечка камня.
2. Орудие для рубки капусты; тяпка. Девки рубят капусту, мелькают сечки, я слушаю их дробный, дружный стук. Бунин, Антоновские яблоки.
3. Дробленая крупа. Гречневая сечка. Сечка риса.
4. Мелко нарубленная солома с отрубями, идущая на корм скоту. Привязанные у забора, хорошо знакомые мне, две гнедые лошади --- ели сечку, низко...
Вы здесь
- Капусту секли специальными сечками в деревянных корытцах.
- Нога отделена от паха сначала острым орудием, а затем кость грубо перебита топором или сечкой, отчего конец её неровен и расщеплён.
- По недостатку ж овса или ячменя награждать сечкою и рожью или другим каким зернистым хлебом.
- Затем нарубить лук сечкой на доске, посолить и растереть вместе с мясом в однородную массу.
- Фарш для ушек приготовляется следующим образом: взять 200 г сырой мякотной жирной говядины, мелко изрубить её ножом на столе или сечкой в деревянной чашке, выбрать жилки, положить четверть чайной ложки соли, столько же мелкого перца и, кто любит, половину мелко изрубленной луковицы и натёртый мускатный орех.
- Капусту обмыть, удалив загрязнённые и порченые верхние листья, порубить сечкой.
- Гречневую сечку промыть в воде и дать стечь остаткам жидкости.
- Крупы для каш надо подобрать так, чтобы они сварились быстро (пшено, гречневая или рисовая сечка, мелкая пшеничная или овсяная крупа).