-
РАСКА́ТЫВАНИЕ1, -я, ср. Действие по знач. глаг. раскатывать1 и раскатываться1.
РАСКА́ТЫВАНИЕ2, -я, ср. Действие по знач. глаг. раскатывать2 и раскатываться2.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
Вы здесь
- Скалка — Деревянный валик для раскатывания теста или катания белья.
- Если шнур при раскатывании не образуется, значит грунт песчаный (песок); образуется зачаточный шнур — супесь; шнур при раскатывании разламывается — лёгкий суглинок; шнур сплошной, образуется кольцо, но имеет трещины — тяжёлый суглинок; шнур сплошной и кольцо сплошное — глина.
- Подготовленное тесто до раскатывания держите в холодильнике.
- Старайтесь при раскатывании не давить на скалку, чтобы не порвать тесто.
- Рельеф необходимо выполнять сразу после раскатывания, иначе в пласте теста останутся провалы.
- Деревянные скалки — для раскатывания теста в пласт.
- Малые используйте для нарезки пирогов, рулетов, рубки орехов, большие — для вымешивания, раскатывания теста и формовки изделий.
- Миксер вам понадобится для однородного размешивания теста и соусов, мелкая тёрка — для натирания сыра, деревянная скалка необходима для раскатывания теста, а ножи — для его разравнивания и придания ему нужной фигурной формы.