Предложения в которых упоминается "корюшка"
Потом, представьте себе, эта партийная сошка попала в какой-то дом отдыха, и опять: «Каждый день мясное — баранина, ветчина, кура, гусь, индюшка, колбаса, рыбное — лещ, салака, корюшка и жареная, и отварная, и заливная...».
Основная насадка при донной ловле — живец, причём рыбки для наживки выбираются не крупные и с узким, прогонистым телом: в средней полосе это чаще всего уклейки, пескари, небольшие плотвички и ельчики; на северных озёрах — корюшка; на волжских водохранилищах в большом ходу тюлька (в последние десятилетия ставшая уже совершенно пресноводной рыбой), в низовьях южных рек — бычки.
По 10 очищенных и отваренных устриц и мидий, 10 шляпок маленьких шампиньонов, 100 грамм очищенных хвостиков креветок, 10 ломтиков трюфелей, 10 средних рачков, сваренных в курт-бульоне, 10 полностью панированных пескарей или корюшек, 10 гренок вытянутой формы, обжаренных на масле, или украшение в виде цветов из слоёного теста.
Гарнир: клёцки из ракового «Велуте», нарезанные в форме овальных медальонов, маленькие кнели из фарша корюшки в форме жемчужин и маленькие шарики из трюфелей.
Объединить, стараясь не смешивать, 1 литр супа-крема из раков и 1 литр супа-крема из корюшки.
Гарнир: ложка кнелей из фарша корюшки, скатанного в крупные жемчужины, ложка жемчужин из чёрных трюфелей, ложка раковых шеек, нарезанных кубиками.
Приготовить 1, 5 литра соуса «Велуте» из мерлана, как указано в рецепте приготовления велуте из корюшки.
Потушить 150 грамм филе корюшки и 350 грамм тушки мерлана, солнечника или камбалы в 100 граммах масла, добавив мелко нарезанный лук и сок половины лимона.
Поскольку корюшка является основным вкусовым элементом этого супа, то её надо использовать в следующих пропорциях: 1/3 общего веса на суп, потому что базовый бульон из корюшки обладает не очень приятным вкусом.
Приготовить велуте из корюшки, как описано выше, но разбавить отваром из мидий, а не бульоном из камбалы.
Гарнир: маленькие кнели из фарша корюшки с креветочным маслом, зелёные верхушки спаржи.
Готовится как суп-велуте из корюшки «Жуанвиль».
За этим термином обязательно должно следовать название продукта, из которого готовится блюдо: например, эскабеш из корюшки, эскабеш из барабульки и т.
Гарнир: креветочные хвостики, нарезанные соломкой трюфели. Накрыть кусочками колбасы из фарша корюшки, сваренной непосредственно перед использованием.
Для жаренья используют все виды рыб, но этот вид тепловой обработки придаёт особые вкусовые качества такой рыбе, как карп, лещ, сазан, вобла, сельдь, салака, навага, корюшка, скумбрия, серебристый хёк, рыба-капитан, зубан, макрурус, ставрида, океанический бычок и др.
Корюшка, например, очень полезна — даже одна порция этой рыбы улучшает память, обостряет ум, помогает лучше решать проблемы.
Горбуша, Камбала, Каранкс, Корюшка, Кузовок, Маринка, Мерлуза, Меченос, Пузанка, Путассу, Ряпушка, Севрюга, Сериола, Скумпия.
И, нянчая на одной руке полугодового плачущего ребёнка, он другой рукой, за которую хватаются ручонками еле видные из-за буфета другие его ребятишки, в волнении прячет под стойку буфета тарелку с корюшкой, которая, как видите, хуже петли.
Этот почти ежедневный стон несчастного буфетчика заставлял меня также почти ежедневно невольно задавать себе мечтательные вопросы вроде того, почему бы, в самом деле, не похлопотать для человечества в том направлении, чтобы оно пекло булки и жарило корюшку, не утруждая правительствующего сената и не будучи вынуждено из-за них, этих пирогов и булок, лезть в петлю?
Сеть на подъёмники натягивается мелкоячеистая, ориентированная не на голавля, а на корюшку, заходящую в реки примерно в то же время или несколько позже.
Можно сказать, что голавля ловят в ожидании подхода густых стай корюшки, либо попутно, в качестве прилова.
Например, весна здесь примечательна не только приходом тепла, зелени, цветов и прочей радости, но и корюшкой.
Процесс ловли корюшки — прямо-таки священнодействие.
За специфичный запах корюшку ещё называют огуречником.
С несколько подпорченным впечатлением мы оказываемся на огромной лужайке, где, о-о-о... Вот она, корюшка, на каждом углу, жарится на десятках жаровен!
Наконец мы отходим от сцены, покупаем две тарелочки корюшки и кидаем якорь на двух пластиковых стульях, стоящих прямо на траве.
И для нас наступает счастье... Корюшка хрустящая, солёная и сочная внутри.
Прочие коты также наслаждаются корюшкой и жизнью и никуда не торопятся.
Увы, эти аффирмации по дороге не спасают: конфетный магазин оказывается наглухо закрытым, так что вечер мы будем коротать в компании одной только корюшки.
Модельный ряд у барнаульских производителей значительно богаче: диаметр лунки варьируется от 100 мм (для спортивных соревнований и для ловли заведомо мелкой рыбы, корюшки например) до 180 мм (для охоты за солидными экземплярами).
Поэтому ловить можно на очень тонкую леску, тем более что большинство рыб, за которыми охотятся поплавочники, невелики по размеру: плотва, подлещик, густера, корюшка... (Впрочем, для последней рыбки-невелички толщина лески особой роли не играет, грубая снасть корюшку ничуть не отпугивает).
Вместе с нею попали ещё две небольшие рыбки: огуречник — род корюшки с тёмными пятнами по бокам и на спине (это было очень странно, потому что идёт она вдоль берега моря и никогда не заходит в реки) и колюшка — обитательница заводей и слепых рукавов, вероятно снесённая к устью быстрым течением реки.
Большей частью удят его весной и летом на выползка и красного червя, а осенью — на мелкую рыбу — живых, а за неимением таковых, мёртвых — пескарей, гольцов, миног, небольших вьюнов, гольянов, мелких корюшек, также на куски рыб, всего лучше миног.
Семейство это разделяется на следующие главные роды: 1) лососи — с большим ртом (так что верхняя челюсть простирается дальше заднего края глаз), довольно крупными зубами и мелкой чешуёй; 2) хариусы, отличающиеся высоким и длинным спинным плавником и очень крепкой и плотной чешуёй; 3) корюшки — небольшой величины, с чешуёй без лучей, неполной боковой линией и очень выдающейся нижней челюстью, спинной плавник начинается у них позади брюшных плавников, а не впереди, как у других родов; 4) сиги, имеющие небольшой рот, так что верхняя челюсть редко доходит до заднего края глаза, довольно легко спадающую чешую средней величины и рот с очень мелкими зубами или вовсе беззубый.
Окружающие воды были богаты корюшкой, шэдом и селёдкой.
Корюшку промыть, просушить на бумажном полотенце.
Корюшку обвалять сначала во взбитом яйце, потом в муке.
Выложить корюшку в чашу мультиварки и включить режим «Жарка» на 20 минут.
Подавать жареную корюшку с лимоном, варёным картофелем или овощами.
Корюшку хорошо промыть, обсушить, оторвать головки и выпотрошить.
Но вот на роль питерского символа в животном мире претендент один — Osmerus eperlanus — корюшка обыкновенная.
Только наивный провинциальный городничий из «Ревизора» представляет себе столицу как город, где он, будучи большим начальником, станет есть эту рыбу: «Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечёт, когда начнёшь есть».
Всего же за путину невские рыбаки добывали примерно 200 тысяч пудов корюшки.
Корюшка и снеток — рыбки петербургских окраин.
Корюшка — для тех, кто ходит не с парадного, а с чёрного хода: горничных, кухарок, дворовых мужиков.
Появление корюшки — приход весны.
Корюшка была ещё одной нашей отличительной особенностью от города, потому что презренные петербуржцы даже не знали, что такое «паук», что такое «телевизор» (местные разновидности сачков).
Когда с рыбалки возвращаются с пятью килограммами корюшки, считают, повезло.
Охота на корюшку — занятие небезопасное.
Перед лункой сидела матрона с удочкой, рядом короб — со свежей корюшкой.