— В сосиски и колбасу добавляют крахмал и генетически модифицированный крахмал и сою, нитрит натрия и селитру для увеличения срока хранения и улучшения внешнего вида.

Отмечаются случаи отравления при случайном употреблении в пищу химикатов вместо поваренной соли, в частности кристаллического нитрита натрия, внешне похожего на соль тонкого помола.

Такой молекулой, которая может «пожертвовать собой», является гемоглобин, но для того чтобы гемоглобин мог связываться с цианидом, необходимо окислить железо (II) гемоглобина до железа (III) — это может быть сделано за счёт введения нитрита натрия или 4-диметиламинофенола.

Зато вы знаете, что аппетитный розовый цвет им придаёт нитрит натрия.

Как известно, нитрит натрия в незначительных количествах применяется при изготовлении колбасных изделий.

Другой частый виновник — глутамат натрия, а также консерванты, содержащие нитраты или нитриты, например нитрит натрия.

Они не пугают, когда видишь их на этикетке колбасы, а если написать полное название, то это будет выглядеть так: «Нитрит калия, нитрит натрия, нитрат натрия, нитрат калия».

В зимний период рекомендуется использовать для каменной кладки раствор марки 75 с добавлением нитрита натрия и понижающих температуру замерзания веществ, благодаря которым растворная смесь сохраняет способность затвердевать даже при низких температурах.