-
МАДЕ́РА, -ы, ж. Сорт крепкого виноградного вина.
[Франц. madère]
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
Вы здесь
- Выдерживают виски на специально обустроенных складах, которые состоят из нескольких десятков ангаров, доверху заполненных односолодовыми бочками из-под шерри, хереса и мадеры.
- Они стали смешивать различные сорта виски и хранили их в дубовых бочках, в которых раньше отстаивались коньяки, мадера и херес.
- Для разных сортов вин употребляют различной величины и формы рюмки, например: для обыкновенных столовых вин, мадеры и ликёров.
- Я налил ему мадеры; он выпил её залпом и сразу подбодрился и повеселел.
- Приготовить маленькие и длинные бриоши круглой формы. Нафаршировать их пюре из гусиной печени с трюфелями, смешанным с соусом «Деми-гляс» на мадере.
- Гарнир: салпикон из гусиной печени, шампиньонов, языка и трюфелей, загущённый соусом «Деми-гляс» на мадере.
- Нафаршировать салпиконом из гусиной печени и трюфелей, загущённым прозрачным телячьим бульоном с маслом и мадерой.
- Влить внутрь 2, 5 децилитра либо мадеры, либо портвейна, либо марсалы, либо шампанского.