Кроме упомянутых выше основных объектов рыболовства — трески, пикши, окуня, палтуса, сельди, мойвы — не меньшее значение для отечественного рыболовства имеют камболовые, путассу, зубатки, северная креветка, исландский гребешок и другие морские живые ресурсы, многие из которых открыты и освоены нашими соотечественниками.

Наваристы и вкусны бульоны из судака, морского окуня, хека, зубатки и путассу.

При появлении белых кожных пятен (витилиго) ферменты готовят также из амми большой, зубатки или подорожника.

Гнёт при таком посоле не обязателен, а при засолке тонких кусков сёмги, палтуса, зубатки, скумбрии, тайменя, осетра недопустим, поскольку влияет на вкусовые качества продукта.

Блюда из рубленой рыбы готовят чаще всего из нежирных её видов: треска, хёк, зубатка, морской угорь и др.

Для тушения обычно выбирают жирную и средней жирности рыбу: камбалу, зубатку, палтуса, морского окуня.

Богаты йодом: фейхоа, морская капуста (ламинария), кальмар, хёк, минтай, пикша, треска, креветки, окунь, мойва, сом, тунец, горбуша, зубатка, камбала.

Чуть меньше в треске, камбале (60 мкг), горбуше, зубатке, кете (50 мкг).