Вы здесь

Значение слова "расстегай"

РАССТЕГА́Й, -я, м.

1. Пирожок с открытой начинкой. Расстегай с рыбой. Расстегай с мясом.

2. Старинный распашной сарафан. [Кума:] Легко ли, дают за девкой-то две шубы, матушка моя, расстегаев шесть, шаль французскую, холстов тоже много что-то. Л. Толстой, Власть тьмы.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;

Расстега́й — печёный пирожок с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Готовят в русской и украинской кухнях. Подаётся специально к разного рода супам: расстегаи с рыбой — к ухе; с мясом и грибами — к бульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом — к рыбным и мясным супам.

Источник: Wipedia.org

РАССТЕГА'Й [аст], я, м. 1. Пирожок с открытой начинкой. Московский р. 2. Старинный распашной сарафан (обл., истор.).

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);

расстегай

1. пирожок с открытой начинкой

2. старинный русский праздничный распашной сарафан

Источник: Wiktionary.org

  • Снова усевшийся рядом кот, почти в него не заглядывая, тут же рекомендовал напарнику треску по-архангельски, маринованные опята, настойку брусничную, настойку морошковую на коньяке, селёдку в молоке, фаршированную щуку, расстегаи с колюшкой и малюсенькую норвежскую сёмгу с красной икрой.
  • И блюда здесь подавались простые, без вывертов — жаркое в горшочках, «самолепные», как было сказано в меню, пельмени, пироги, расстегаи, блины.
  • Тут же работали и харчевни, где на печках без труб (дым выходил прямо в окно) готовили кушанья на любой вкус: блины и осетрина, пареная репа и расстегаи, а также аналоги заморских блюд: вместо шашлыка — почки заячьи верчёные, а вместо шаурмы — «пирожки с котятами», как выкликали зазывалы.
  • К нему подать расстегай, кулебяку или жареный пирог с грибами.
  • Готовый бульон процедить. Варёные грибы использовать для начинки расстегая. Подавать бульон в чашках.