второе блюдо
1. кушанье в виде гарнира (овощей, каши и т.п.), добавляемого к мясу и рыбе; обычно следует после супа (первого блюда) во время обеда или ужина
Источник: Wiktionary.org
На втором этапе необходимо определить, какие блюда следует выделить в меню.