ВЗБИВА́НИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. взбивать.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
взбивание
1. один из кулинарных приемов, служащий для увеличения пышности взбиваемого продукта, придания ему иных свойств
Источник: Wiktionary.org