Да, панкреатический сок поджелудочной железы содержит фермент липазу, однако липаза способна расщеплять только молекулы растительного жира, да и то не полностью.

Происходит задержка выделения панкреатических ферментов — трипсина и липазы, разрастается и сморщивается соединительная ткань, нарушается кровообращение в железе.

Экзокринные клетки железы вырабатывают панкреатический сок, в котором содержатся трипсин и химотрипсин, а также амилазу, гликозидазу, галактозидазу, липазу и другие ферменты, необходимые для переваривания белков, жиров и углеводов.

Жиры гидролизуются липазой панкреатического сока, максимум активности которой приходится на значение рН около 8, 0.

Под воздействием жёлчных кислот (холёная и дезоксихолевая) происходит активация панкреатической липазы и в меньшей степени амилазы и протеазы.

Жиры коровьего молока содержат длинноцепочечные жиры, которые расщепляются за счёт панкреатической липазы в присутствии жирных кислот.

Это происходит следующим образом: в клетках экзокринной части содержатся секреторные гранулы, из которых в ацинусе образуются неактивные предшественники ферментов: трипсиногена, химотрипсиногена, панкреатической липазы и амилазы.

— Анализ крови на панкреатическую липазу.