Чтобы уменьшить погрешности на испарение воды, измерения проводят в утренние часы.

Учёными было доказано, что после испарения воды из реакционного объёма в амфифильных липидоподобных и липидных молекулах формируются жидкокристаллические агрегаты, в которых молекулы расположены периодическими слоями, как в смектических кристаллах.

Имеют приспособления, которые позволяют добывать воду при её недостатке, ограничивать испарение воды и запасать её на время засухи.

Если к образцу, нагретому до 170оС и охлаждённому до комнатной температуры, добавить избыток воды, то цвет образца становится грязно-коричневым, но по мере испарения воды он приобретает зелёный цвет разных оттенков.

По мере испарения воды объём пуги увеличивается.

Варить под крышкой 15 минут, до полного испарения воды.

Воткнуть в рис зубчики чеснока и чернослив, уменьшить огонь и готовить без крышки до полного испарения воды.

Отвар вылить в казан, засыпать рис, урюк, пряности и варить сначала под крышкой до испарения воды, а затем 10 — 15 минут на слабом огне до подсушивания.