Учёными было доказано, что после испарения воды из реакционного объёма в амфифильных липидоподобных и липидных молекулах формируются жидкокристаллические агрегаты, в которых молекулы расположены периодическими слоями, как в смектических кристаллах.
Если к образцу, нагретому до 170оС и охлаждённому до комнатной температуры, добавить избыток воды, то цвет образца становится грязно-коричневым, но по мере испарения воды он приобретает зелёный цвет разных оттенков.