А летом он предпочитал выпариваться в пыльной духоте города, надрываясь от работы.

После этого крышку нужно снять, чтобы жидкость постепенно выпаривалась.

Добавлять его следует ближе к окончанию варки, так как из жидкой массы влага выпаривается быстрее.

Ему казалось, что это должны быть чистенькие, сияющие лаборатории, без единой пылинки, в бликах медицинского никеля и стекла: гудят, помаргивая индикаторами, загадочные приборы, булькает в причудливой колбе, выпариваясь, некая зеленоватая взвесь, сотрудники в белых халатах задумчиво приподнимают к глазам пробирки с полученными растворами.

Паровой клапан нужно заранее снять, чтобы быстрее выпаривалась влага.

Во многих мультиварках есть режим «Гречка»: обычно он используется для приготовления каши из разных круп, а при создании продуктов длительного хранения благодаря этой программе выпаривается лишняя жидкость, овощи и фрукты увариваются до нужной консистенции.

Кроме того, в пароварке пища готовится без применения масел и жиров, а излишки жира в мясных и рыбных продуктах выпариваются и стекают вместе с конденсатом в поддон.

Уваривать бульон лучше всего в широком открытом котле или сотейнике — в такой посуде буль он быстро выпаривается.