В студенческих буфетах конечно была баклажанная икра.

Профессор заинтересованно кивал, не переставая есть вилкой баклажанную икру.

В зоне приготовления горячих блюд повара в бумажных колпаках и тонких латексных перчатках делали на заказ блинчики и омлеты, подбрасывая их одним ловким движением руки, чтобы перевернуть на другую сторону, а в больших металлических кастрюлях под крышками ждали своего часа уже готовые традиционные египетские блюда — сосиски, горячие бобы и та самая острая баклажанная икра «бабаганудж», которую гости должны были готовить на мастер-классе.

Гостям предлагалось научиться готовить «бабаганудж» — острую баклажанную икру, приправленную тахинным соусом, большим количеством чеснока и специй, а также «кофту» — колбаски из говяжьего фарша с луком и специями, которые запекались на шампурах, как шашлыки.

Голодный, уверял, что сыт, и в доказательство всегда что-нибудь приносил бабушке: кусочек селёдки, половину крошечного бутерброда с баклажанной икрой, горстку винегрета, завёрнутую в бумажку.

Всё вскрылось, когда клиенты начали поголовно испытывать волчий голод и приходить к мысли, что лучший способ его утолить — это заказать пару-тройку лобстеров и заморскую баклажанную икру, которую у нас отмеряли, насыпая на другую чашу весов золотой песок.

В противовес этому канительному и достаточно тяжёлому блюду приведу мамин рецепт баклажанной икры, приготовление которой отнимает совсем мало времени и сил, и к тому же, если вам не запрещены сами баклажаны, вы можете есть её практически при любой диете.

Ведь не только я ей по хозяйству помогаю, но и она мне: например, варенье сварить или баклажанную икру сделать, которую я, кстати, терпеть не могу, но иногда закатываю в банки на чёрный день.