Кроме того, в развитых промышленных странах произошло заметное вытеснение пряностей в сети общественного питания с её стандартизацией рецептур широким применением пищевых фабрикатов — продуктов, не требующих трудоёмких способов приготовления и допускающих повторное подогревание пищи после кратковременного хранения.
Создаются крупные банковские, промышленные, оптовые предприятия, транснациональные и национальные розничные сети; следовательно, идёт процесс свёртывания внутреннего рынка.
Соответственно, нужна сеть с крупной ячеёй — не менее 70 мм, а если рассчитать размер ячеи для полуметрового леща по формуле, применяемой в промышленном рыболовстве, получится ещё большая цифра — 100 мм.