Синонимы для словосочетания "прозрачный бульон" не найдены.
Такая методика промывания «схватившегося» горячей водой мяса (и кастрюли) даёт более прозрачный бульон и в нём меньше всяких нежелательный «невидимок» (не секрет ведь, что современные методики выращивания скота и птицы предусматривают использование гормонов, антибиотиков и прочих веществ, хорошего в которых мало).