Если вы представите анатомию мышц шейного отдела позвоночника, то поймёте, что на задней поверхности шеи и затылка располагаются мышцы, которые разгибают шею или удерживают её разогнутой.
Не по доброте сердечной выделили, а по необходимости накормить население, да и занять его чем-нибудь настолько, чтобы ни спину разогнуть, ни подумать времени просто не осталось бы.