Белокочанную капусту нарезают дольками или отдельные листья ошпаривают и свёртывают в виде шариков, укладывают в посуду в один ряд, наливают небольшое количество бульона или воды, добавляют сливочное масло, соль, доводят до кипения, закрывают крышкой и припускают до готовности.