Но для развития сельского хозяйства этот путь оказался вполне благоприятным, потому что ещё в период «второго издания крепостничества» юнкеры переходили к крупному товарному производству по мере роста культуры земледелия — от средневекового трёхполья к научным многопольным севооборотам.
Как правило, они являлись крупными земле — и душевладельцами и в одном из принадлежавших им имений пытались практиковать новые приёмы агротехники и агрикультуры (вводили многопольные севообороты, нанимали рабочую силу, разводили племенной скот, применяли удобрения, машины и пр.).