При сортировке у грибов обрезать ножки, отступив от шляпки у молодых грибов 2, 5 см., у подберёзовиков — 3 см., у маслят — 1 см., у остальных грибов — 1 см.
Свежие маслята нарезать кубиками, положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом, посолить и потушить на слабом огне до готовности, периодически доливая горячую воду.