И наоборот, в моду вошла киноа, зерновая культура, в которой сегодня вдруг нашли тысячу достоинств.

Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд.

Перец, фаршированный киноа, гречкой, овощами (морковь, лук, капуста).

Продукты, выращиваемые в холодных землях — картофель, чуньо, ока, киноа, ульуко, ану, — а также сушёное мясо, дополнялись сельскохозяйственной продукцией из тёплых долин, которую получали в обмен, — маис, маниоку, аджи, авокадо, томаты, тыквы, бобы и лимскую фасоль, а также арахис, мёд и фрукты.

Маис, перец чили и тыквы росли в низовьях и на склонах глубоких долин наряду с растениями, нуждающимися в более глубоком грунте, такими как картофель (яме), его разновидность ока и злак киноа (род лебеды), который мог произрастать и намного выше.

Кстати, в легендах китайских и южноамериканских народов никогда не упоминается о том, что киноа, чиа или ягоды годжи способны решать проблему ожирения.

Именно киноа можно назвать тем растением, которое даровало здоровье и силы людям инкской культуры.

В первых трёх главах, каждая из которых посвящена одной культуре, я кратко останавливаюсь на их свойствах и принципах употребления, рассматриваю вопрос покупки (ведь основной проблемой, о которой пишут на форумах, является поиск хорошего поставщика продукта) и привожу рецепты блюд, в состав которых входят годжи, чиа и киноа.