СВЕКО́ЛЬНЫЙ, -ая, -ое.
1. Прил. к свекла. Свекольная ботва. Приготовленный из свеклы, со свеклой. Свекольный суп.
2. Лиловато-красный, цвета красной свеклы. Сегодня присутствовало на приеме шесть местных баронесс со свекольными щеками. А. Н. Толстой, Петр Первый. Уши у него сразу приобрели свекольный цвет. Володин, Твердый характер.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
СВЕКО'ЛЬНЫЙ, ая, ое. 1. Прил. к свекла; сделанный из свеклы. С. лист. С. борщ. 2. То же, что свекловичный в 4 знач. (зоол.). С. долгоносик.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
свекольный
1. связанный, соотносящийся по значению с существительным свёкла
2. приготовленный из свёклы, со свёклой
3. красно-синий, цвета красной свёклы
Источник: Wiktionary.org