ПРОТЁРТЫЙ, -ая, -ое.
1. прич. страд. прош. от протереть.
2. в знач. прил. Приготовленный протиранием. Протертые овощи. Протертые фрукты.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ПРОТЁРТЫЙ, ая, ое; -ёрт, а, о. Прич. страд. прош. вр. от протереть.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);