ОСЕТРО́ВЫЙ, -ая, -ое.
1. Прил. к осетр. Осетровая икра.
2. в знач. сущ. осетро́вые, -ых, мн. Зоол. Название семейства рыб, к которому относятся осетр, стерлядь, севрюга, белуга и др.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ОСЕТРО'ВЫЙ, ая, ое. 1. Прил. к осетр. О. хрящ. Осетровая икра. 2. в знач. сущ. осетро́вые, ых, ед. ое, ого, ср. — название семейства рыб, к к-рому относятся стерлядь, севрюга, белуга, шип и др. (зоол.).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
осетровый
1. ихтиол. связанный, соотносящийся по значению с существительным осётр
2. ихтиол. субстантивир. представитель семейства осетровых рыб
Источник: Wiktionary.org