ОСВЕТЛЁННЫЙ, ая, ое; -лён, лена́, лено́ (спец.). Прич. страд. прош. вр. от осветлить.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
Осветление, конечно, это уж очень ресторанный стиль, однако порой и в домашних условиях требуется исправить бульон, а именно, осветлить его.