Целевое назначение. Стимуляция секреции и нормализация двигательной функции желудка и кишок, уменьшение бродильных процессов в кишках.

Охлаждённое сусло сливают в бродильный чан и ставят для брожения в тёплое место на 10 — 15 дней.

Клизмы с подкислённой водой делаются для нормализации кислотно-щелочного равновесия кишечника — гнилостные и бродильные процессы происходят в слабощелочной среде.

Особенно его заинтересовало изучение бродильных систем как клеток животного, так и клеток растительного происхождения.

Бродильный процесс этих клеток в кислородной среде образует кислоты уксусного направления, или ферменты.

Приводим методику очищения с помощью клизм: к двум литрам кипячёной воды (следует отметить, что российские натуропаты предлагают либо тёплую, либо прохладную воду) добавляют 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса, или сока любых кислых плодов, поскольку это необходимо для нормализации кислотно-щелочного равновесия кишечника и сдвига рН в кислую сторону для уменьшения бродильных и гнилостных процессов.

Во-первых, потому что всякое движение, всякие толчки мешают правильному скисанию сливок и выделяют часть сыворотки; во-вторых, плесень и вообще бродильные начала, собирающиеся на поверхности сметаны, таким образом, будут введены в массу сметаны, отчего она сделается менее прочной и качественной.

Там ведь стояли и перегонные кубы, и бродильные чаны, и крышки к ним имелись чугунные.