Когда говядина обжарится, налить в кастрюлю шестнадцать стаканов тёплой воды, положить маленькую луковицу в перьях, соль и дать медленно кипеть три часа, тщательно снимая лишний жир и накипь.

В легенде, рассказанной выше, говорится, что вкус напитка пастуху не понравился и он в ярости выплеснул его в огонь, и только когда зерна обжарились, от них пошёл заманчивый аромат, а напиток человеку понравился.

Когда курица хорошо обжарится, поместить её вместе с кореньями в кастрюльку, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолить и варить примерно 40 минут.

Ждём, пока свинина обжарится. Режем лук, высыпаем к мясу и обжариваем минут 10.

Когда цыплёнок хорошенько обжарится, слейте лишний жир и добавьте порезанные помидоры, удалив из них семечки.

Когда лук обжарится, переложите его в мисочку.

Как только мясо немного обжарится, залейте его марсалой и доведите до готовности.

Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавьте к нему кусочек постной молочной телятины, посолите и поперчите.