Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация также очень существенно снижают содержание витаминов в исходных продуктах, даже в тех, которые традиционно считаются источниками витаминов.

Кстати, раз уж мы коснулись ёмкостей, отмечу, что пользоваться металлической посудой (жестяной, медной, алюминиевой) при изготовлении вина нежелательно.

Для хранения уксуса лучше всего использовать стеклянную посуду, так как деревянная и металлическая посуда поддаётся окислению.

Учтите, что талую воду не рекомендуется готовить в металлической посуде, иначе вы рискуете заметно снизить её эффективность.

Маргарин или сливочное масло выложить в металлическую посуду и растопить на огне.

Ни в коем случае не следует помещать глину в металлическую посуду: вёдра, кастрюли.

Существует также вероятность статического разряда в трещинах металлической посуды.

Металлы отражают микроволны, поэтому продукты в металлической посуде будут готовиться хуже, чем в пластмассовой, стеклянной, фарфоровой или фаянсовой.