Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке.

Подогреть масло на сковороде, положить лук-шалот и чеснок и пассеровать 2 — 3 мин.