Традиционное канадское угощение производится путём уваривания кленового сока из сахарного клёна. Сироп обладает лёгким привкусом дерева и приятным ароматом.

Нескольких своих пациентов, которые жили на фермах и имели посадки сахарного клёна, я попросил проверить их реакцию мочи до и после активного сезона этого растения.

Идти нужно вдоль ручья, питающего журчащую, шумную водоподъёмную машину, через рощу сахарного клёна, которые смыкаются за идущим, словно волны моря у мелкого берега.

Таким образом заготовляют и сок сахарного клёна, идущий на выработку сахара.