Наибольший эффект каротиноиды дадут, если блюдо, где есть морковь, помидоры, тыква, лисички, водоросли и другие подобные продукты, сдобрить маслом.

Для терапии больных хроническим гастритом наибольшее значение имеют именно каротиноиды, которые легко растворимы в хлороформе, бензоле, сероуглероде, жирах, а в спирте и воде они практически нерастворимы.

Цветки содержат флавоноиды (кверцетин, тагетин и другие), каротиноиды (лютеин, зеаксантин и другие), антоцианы.

В их состав входят глюкоза, фруктоза и сахароза; яблочная, уксусная, винная, валерьяновая, кофейная и хлорогеновая кислоты; растворимый пектин и протопектины; аскорбиновая кислота; каротиноиды; дубильные, ароматические и красящие вещества.

Есть ксантофоры, содержащие каротиноиды, флавины и птеридины (оттенки от жёлтого до красного цвета).

Однако каротиноиды усваиваются хуже.

Трава содержит дубильные вещества, много слизи, аскорбиновую кислоту, рутин, каротиноиды, микроэлементы.

Естественные красящие соединения — каротиноиды, содержащиеся в желто-красных овощах и фруктах, тёмно-зелёных листовых овощах, предупреждают хронические заболевания, стимулируют защитные силы организма, препятствуют развитию опухолей.