После приставки сверх-пишется буква и. Безынтересный (интересный). Подыскать (искать) Сверхинтересных (после сверх-).

Либо в младшем школьном возрасте ребёнка плохо обучили письменной речи, либо его не научили связной устной речи в дошкольном возрасте, либо у него вообще не было возможности для свободного самовыражения и диалога на всех этапах взросления, а упражнения по языковой культуре и письменной речи носили формальный, выхолощенный, безынтересный, бесчувственный и бессистемный характер.

Сфокусируйтесь на каком-либо объекте, человеке или ситуации, которые кажутся вам абсолютно безынтересными, и детально изучайте их до тех пор, пока не сможете досконально описать.

Пока что из сего архива отбирались для печати всякого рода мелочи, хотя совсем и не безынтересные, конечно; мелочи ведь непростые, исторические.

Если это так, а это действительно так, не безынтересным для вас будет и предложенный мной следующий экскурс в малозаметный, но весьма значительный мир голосов, направленных на ваше порой не защищённое здоровье.

Я думаю, что это будет не безынтересно для русских читателей.

Тем не менее, услышать мнение опытных торговцев и китайского гостя было не безынтересно.

Оставшийся день прошёл на удивление скучно и безынтересно.