Увеличение доли продукции холодного копчения взамен рыбы горячего копчения, как и ограничение верхнего температурного режима горячего копчения при использовании древесины, несомненно позволит уменьшить в конечной продукции содержание полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) и прежде всего бензопирена как наиболее токсичного компонента.

Серковская (1971) спектрально-флюоресцентным методом исследовали ряд дёгтей, входящих в мази, на содержание в них канцерогенных, полициклических ароматических углеводородов, в частности бензопирена.

Ладно хоть без характерного для бензиновых двигателей резкого запаха — в процессе метанового биосинтеза ароматические углеводороды не образуются, а серы в метане и без того нет...

Главным образом, именно немцы внушили американским и русским мотористам, что ароматические углеводороды в бензине вредны, и вся американская промышленность ориентировалась на изготовление не содержащих ароматики бензинов.

Разработаны рефракто-денсиметрический метод оценки суммарного содержания кислорода (оксигенатов) и ароматических углеводородов, а также методы оценки октановых чисел бензинов по интерцепту рефракции и удельной рефракции.

Основываясь на этом свойстве, керосин классифицируется по максимальной высоте некоптящего пламени, которая является показателем количественного присутствия ароматических углеводородов.

Содержание ароматических углеводородов оказывает существенное влияние на теплотворную способность и интенсивность свечения: чем меньше их в керосине, тем интенсивнее свечение пламени.

Это аммиак, кислоты, очень ядовитое вещество пиридин, частички углерода и ароматические углеводороды.